Coralie et Damien Delecheneau, domaine la Grange Tiphaine

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J’ai abordé le sujet du chenin ici et ici, je ne pouvais pas passer à côté de l’occasion de vous présenter le domaine la Grange Tiphaine, ambassadeur de cette région de Loire, jeune garde de vignerons au travail précis, respectueux et dynamique. Coralie et Damien sont installés depuis 2002 à Amboise, et ils y cultivent 14 hectares de vignes sur 50 parcelles, plantées en chenin, côt, cabernet franc et gamay. Damien se consacre aux travaux de la vigne et de la vinification, tandis que Coralie oeuvre à la vinification, aux activités commerciales et administratives. Elle s’est prêtée au jeu du questionnaire :
1- C’est quoi, le vin ?
Un formidable lien entre les personnes. C’est bon pour le corps et l’esprit à la fois.
2- Votre première expérience avec le vin ? Où ? Quand ? Comment ?
Petit à petit et tardivement. J’ai été élevée à la bière, origines alsaciennes obligent. Le vin est venu après mes 20 ans et le premier grand frisson est venu d’un pinot noir (Chambertin, Clos de Bèze, Armand Rousseau dont je n’ai pas le millésime malheureusement).
3- L’arôme du vin que vous préférez ?
Pas un, mais des arômes imbriqués les uns dans les autres… La magie du vin n’est pas portée sur un arôme, mais un maillage complexe et vivant/mouvant.
4- Celui que vous détestez ?
Les vins morts, sans âme qui vive.
5- Votre vin préféré ?
Mes vins …? Plutôt mes cépages favoris  : chenin et pinot noir.
6- Votre meilleur souvenir lié au vin ?
Un dimanche champêtre, en famille, dont le thème était magnums-et-plus-si-affinité…
7- La personne du vin que vous admirez ?
C’est naze comme réponse, mais je la fais : Damien, mon homme , car c’est la vérité vraie.
8- La bouteille ultime à ouvrir avant de mourir ?
Domaine de la Romanée Conti à l’aveugle.
9- Votre bouteille-mystère- légende (une bouteille ouverte que vous avez adoré et dont vous avez oublié le nom et que vous recherchez, un souvenir un peu flou d’un domaine où vous êtes passé mais vous ne savez plus où c’était, etc)
Souvenir vaporeux et novice de LA DIABLESSE 2002, Chinon de Pascale et Etienne de Bonnaventure… que je rêêêêêve de goûter à nouveau… idem pour le Burlenberg du Domaine Marcel Deiss – impossible de savoir quel millésime j’ai déjà dégusté.
grange tiphaine
La Grange Tiphaine, c’est 4 cuvées en Montlouis sur Loire (dont une bulle en pétillant naturel), 4 cuvées en Touraine-Amboise et 3 en Touraine. De nombreuses cuvées qui reflètent l’exigence d’interprétation de chaque terroir, chaque parcelle pour en extraire le meilleur et partager la typicité de leurs crus. La culture de la vigne s’effectue dans le respect de la terre (le domaine est labellisé AB), et la vinification se fait en toute simplicité et douceur, sans chimie mais avec beaucoup d’exigence et de précision pour laisser la nature s’exprimer au mieux et dans toutes ses nuances. Des cuvées parfaites pour accompagner vos repas de fêtes, puisque vous y trouverez notre bien-aimé chenin en blanc sec, demi-sec, moelleux, des chenins effervescents pour l’apéro, le dessert, mais aussi des cuvées rouges pour accompagner volailles et autres plats.
sol-touraine-amboise
Où trouver les vins de la Grange Tiphaine à Paris ?
– Comptoir de la gastronomie, rue Montmartre, 1er.
– Versant vins, rue de Bretagne, 3ème.
– La Quincave, rue Bréa, 6ème.
– Elise et Antonin, rue Ponthieu, 8ème.
– La New cave, bld malesherbes, 8ème.
– De la vigne au vin, bld des Batignoles, 17ème.
– La Cave des martyrs, rue des martyrs, 9ème.
– Au quai, rue Alibert, 10ème.
– Les Babines, rue de la République, 11ème.
– La cave à la Bastille, 11ème.
– Crus et découverte, rue Paul Bert, 11ème.
– Au Nouveau nez, rue Saint maur, 11ème.
– Les Caves de Reuilly, bld de Reuilly, 11ème.
– Cave de Tolbiac, rue Tolbiac, 13ème.
– Dmets Dvins, rue d’Auteuil, 16ème.
– Mes accords mets-vins, rue Saussier Leroy, 17ème.
– La Cave se rebiffe, rue Caulaincourt, 18ème.
– La Cave d’Ivry, rue Marat, Ivry sur Seine.
damien
Adresse :
Lieu-dit La Grange Tiphaine
37 400 Amboise
Tel : 09 64 04 32 09
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