Sancerre blanc 2011, domaine Paul Prieur et fils

sancerre

Décor : un soir de décembre en semaine, il fait nuit, il pleut, une grande table bruyante au restaurant l’Entredgeu autour de laquelle sont rassemblés une petite dizaine de convives.

« – Qu’est-ce qu’on boit ?

– Du blanc pour l’apéro, non ?

– Ah bon ? Oui, remarque pourquoi pas…

– Tu préfères du rouge ? (grognements des convives)

– Non non va pour le blanc. Mais c’est toi qui choisis.

– Tiens on va se faire un petit Sancerre de Paul Prieur, ça va mettre tout le monde d’accord ».

Effectivement.

Le sancerre blanc, c’est la cuvée phare du domaine, le maître étalon. J’étais contente de goûter 2011, millésime périlleux à la météo capricieuse en Loire : printemps et été secs, grosses pluies fin août-début septembre, les plus délicates. Sur ce genre de millésime fantasque, les grands vignerons s’en sortent avec encore plus de panache, comme si l’adversité décuplait leur habileté. C’est le cas ici.

Le nez est enjôleur et nous plonge dans des brassées de fleurs blanches printanières et fraîches, du foin et des fruits dorés. Il appelle la dégustation, une fois senti, il faut le goûter. C’est tellement agréable ! Pourvu que ce soit pareil en bouche !

Et en bouche, c’est à la fois tendre et tendu, affectueux, rond, légèrement gras et très minéral, nous sommes bien à Sancerre. Mais un sancerre qui a de la bouteille, qui n’est pas né de la dernière pluie et qui fait montre ici de sagesse et de philosophie. Nous retrouvons dans sa profondeur et sa précision les onze générations de vignerons qui ont élaboré ce vin et travaillé ces vignes. C’est profondément émouvant, admirable et ravissant.

Vous trouverez ici la présentation du domaine.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s